红薯芋圆
配料：
木薯粉克、红薯泥30克、白砂糖20克
烹饪步骤：
1.红薯上锅蒸熟，压成红薯泥
2.加入木薯粉和白砂糖，拌匀
3.分次逐渐加入开水，边加水边搅拌
4.不烫手的时候，用手和面
5.和成光滑的粉团
6.搓成直径1厘米的长条状
7.切成长度为1厘米的小剂子
8.撒上一些干粉放粘，放入冰箱冷藏，什么时候想吃，拿出来煮熟便可
烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
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