大蒜几乎是每个家庭厨房中必不可少的调味品，它不仅营养成分丰富，还是一种天然药物，无论是食用还是外敷，价值都非常高。但是，大蒜因为自身独特的味道，也一直不被大多数人所接受。这是大蒜中的两种物质：蒜氨酸和蒜氨酸酶所导致的。两者原本处于细胞中不同位置，蒜氨酸也并没有异味，但当细胞的空间被破坏时，蒜氨酸便遇见蒜氨酸酶，且迅速反应生成大蒜素，最终产生了大蒜独有的味道，所以吃生的大蒜就会导致口臭。当然，大蒜的所有味道还由多种化合物组成，其中很多化合物在分解的时候味道不算好闻。其中味道最难闻的一种是甲基烯丙基硫醚，这种硫化物中的臭味来自其中的硫磺。快速刷过牙之后，大部分化合物的味道都会散去，但甲基烯丙基硫醚的味道却还会存在。当胃吸收了甲基烯丙基硫醚并将其放入血液中后，甲基烯丙基硫醚开始在人体中漫长的旅程，出现在人体各处。它会进入肺部并与二氧化碳一起被排出，或者与汗水一起从身体排出，覆盖了身体的所有部位，同时，它也会与唾液结合在一起。总之而之，大蒜的味道之所以会残留那么久，是因为这种残留的味道并不来自口腔，它来自被内脏消化过后的大蒜，这种大蒜的味道随着血液流经身体各个部位。就算你刷过牙，只要你的身体还在消化大蒜，大蒜的味道就还会回来。吃蒜后如何清除口腔臭味？1、喝牛奶牛奶中含有蛋白质，蛋白质会与大蒜成分发生反应，因此可以有效去除大蒜的味道。但是，要提醒大家的是，如果您此时喝牛奶，则必须小口小口慢慢喝牛奶，然后慢慢吞下，并尝试将牛奶在口中放置一段时间以去除大蒜味。此外，温牛奶是去除大蒜味的理想选择。2、喝酸奶酸奶的液体成分非常容易吸收大蒜味的气体，并且由于蛋白质与大蒜味的气体发生反应，原来的强烈气味会被稀释。因此，吃大蒜后喝一杯酸奶是消除口臭的好方法，但值得注意的是，尽量让牛奶汁长时间留在嘴里，这将有助于消除大蒜的气味更彻底。3、号核桃或杏仁吃核桃或杏仁以消除大蒜中的口臭的原理实际上与喝酸奶相同，因为核桃和杏仁是高蛋白质含量的食物。当我们咀嚼时，我们的唾液会与它们充分混合，形成类似于蛋白质牛奶的液体，因此大蒜闻起来有煤气味。它可以与液体发生反应，从而消除口臭。
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