炎夏热，心火盛，肝火旺，心烦易燥，而夏季养生重在养心，想要保持心境平和，除了睡眠以外，日常饮食也要以清淡为主。但是许多上班族电脑党加班没办法，常熬夜皮肤状态差不说，最容易肝火旺盛，另外脾胃火旺特别容易口腔溃疡且伴有口气。
不管是肝火还是胃火，都容易引起口腔口气问题，要想解决口气问题，老广这碗清肝火的汤方要学会啦。
猪横脷，是猪的内脏之一，其实它是猪胰，因为横长在猪的腹部，形似舌状，所以广东人把“舌”称为“脷”，故称“猪横脷”。它健脾胃、促消化、去肝火，猪胰部位比较腥，在菜市场猪肉摊一般以2-3元一条价格出售，非常便宜。
新鲜的猪横脷颜色和新鲜的猪肝相似，要把中间白色的胰腺组织去掉，它们是腥味的来源，和猪腰里面白色的胰腺组织有相似，都要去除干净，减少腥味。
去掉胰腺后，把它切成块，另外再准备几块瘦肉或者猪腱子肉。同样切成块。
要把猪横脷和肉块放入冷水锅中，加入姜块/姜片以及2勺料酒，汆烫1分钟，煮沸后去掉血水和腥味杂质。
这是鸡骨草，也是岭南地区特有的植物，鸡骨草有去黄疸、退热的作用，味甘性寒，多晒干后捆成一扎出售，煲汤时只需要成捆洗净即可。
把汆烫过的猪横脷、瘦肉加1捆鸡骨草放入汤锅里，为了平衡鸡骨草的甘苦味，再放2颗蜜枣，增加一点甜味就能减少它的苦味，大火煮沸后转小火煲40分钟左右。
鸡骨草煲猪横脷还可以加一把薏米，去去湿，疏肝清热、利湿退黄，经常熬夜上火、有口气的多煲几次，清肝祛湿，回甘微甜。
小提示：
鸡骨草性寒，体虚脾胃虚体质人群少饮用。
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