茶是人们日常生活中不可或缺的饮品，开门即油，盐、酱、醋、茶。俗话说:“百姓饮茶为了解渴，商人饮茶为了攻关，文人饮茶宣扬了茶文化”。古今有太多的文人都喜欢饮茶，茶似乎是因为文人而出现的一样。茶，因其“清和淡静”的特征，加上融合了我国传统文化的特色，被人们赋予了丰富的思想内涵。饮茶作为一门艺术、一种美，为文人的创作提供了良好的环境和条件。
苏轼:“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”诗意大约为：在那仙境一般的茶山上，流动的白云悠然飘过，轻轻沾湿了春天嫩绿的茶芽。就像是纯美的少女，洗净了寸寸肌肤，而未施粉打扮般的纯净。把茶比喻为如此美妙的少女，要知道这少女，可是有着冰清玉洁的本质，绝不仅仅是外表的光鲜靓丽。因为自古以来，就有许多爱茶之人，认为美好的佳茗，就像是兰心蕙质的佳人一样。
“集山川之灵气，品佳木之幽香”。茶是一种很有灵气的植物，与自然之水结合便会成为清香之水，让你饱尝春日的滋味；与心灵之不相隔便会成为清香之水，让你饱尝春日的滋味；与心灵之水相隔便会成为灵魂之水，让你尽品生命的真味
茶叶的分类:
目前市场上，可供人们的选择的茶种类很多。按照茶叶制作工艺可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶。
一，绿茶是我国消耗量最大的茶类。种类非常多，常见的绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、洞庭碧螺春、信阳毛尖、浙江松阳绿茶、湖北恩施玉露、贵州都匀毛尖等。
只有产自高山的绿茶，冲泡时才有独特的香气。
绿茶有清热解毒，提神醒脑的作用，最适合脑力劳动的人饮用。
1、延缓衰老:绿茶含有抗氧化剂，有助于抵抗细胞老化。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性。
2、防龋齿、清口臭：绿茶含有氟有延缓龋齿的作用，可以减少牙周炎的发生。绿茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
3、降血脂：绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
二，红茶饮品则是世界人群最多、消耗量最大的茶类。我国常见的红茶有祁门红茶、正山小种（金骏眉）、滇红等。
三，乌龙茶是介于绿茶和红茶中间的一种茶类，也叫青茶。最具代表的是，福建安溪的铁观音、大红袍、樟平水仙、广东潮州凤凰单枞、台湾乌龙茶。
四，白茶是最近几年才出现的茶叶品种，主要产自福建的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶按储存时间还分成老白茶，据说有退烧的作用。近年浙江松阳，江苏溧阳也产白茶。
五，黄茶是目前在六大茶类中最小众的，其代表茶叶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、广东大叶青等。
六，黑茶主要产自湖南安化，近年来饮用黑茶的人也越来越多。黑茶除普洱熟茶外常见的黑茶有安化黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、泾阳茯茶等。
据报道黑茶的冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类似，能够有效的提升人体免疫能力。冠突散囊菌(俗称金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用，另外对改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常显著的效果！所以饮用黑茶对调理胃肠道菌群是有帮助的。
七，普洱茶分为生普和熟普，因为独特的地理环境，造就了普洱茶“十里不同天”，茶区、山头、转化年份、储存条件都使得普洱茶呈现出不同的香气和韵味
不同茶类，适合品饮人群和季节，绿茶、新白茶和黄茶入口清甜，喝起来鲜爽度较高，清热解暑，适合年轻人或身体素质较好的人群，最适合夏季品饮用。
乌龙茶香气高扬，茶汤滋味饱满，适合喜欢高香型和醇厚口感的茶友品饮，适合秋冬季节饮用。
红茶、黑茶、熟普、老白茶茶性温润，适合不同年龄层的茶友品饮，适合秋冬季节品饮。
生普香气和滋味层次丰富，适合口味重的老茶客和身体素质较好的人群。
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