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现在城市里生活着很多的农村人，而农村却只剩下年龄大的老人和幼稚的孩子，可是生活在城市里的农民总是很想念家乡的亲人和家乡的一草一木，因此每次和朋友聊天总是离不开鸡飞狗跳的童年趣事和对家乡的思念之情。以前提到农村人们总是会想到贫穷，而现在提到农村却总是带着一种向往的情怀在里面，为什么会这样呢？我想一个是因为农村可以避开城市里的喧哗，呼吸到新鲜的空气；再一个就是可以吃到原汁原味的农家菜，比如我们今天要说的“灰灰菜”。
灰灰菜作为农村可以吃的野菜是有很多争议的，有些人认为是有毒的不可以食用；有些人却觉得是一道不错的美味野菜。但是在农民的眼里它就有两个身份，一个就是农田里的害草，一个就是可以食用的野菜，那为啥有人认为它是有毒的呢？其实很简单，灰灰菜里含有许多光敏物质，因此在某种情况下食用了它，或者是皮肤接触到了它的汁液，再经过阳光一晒就会出现皮肤瘙痒、起皮疹、红斑等现象，严重的还会红肿，这就导致有些人认为它是有毒的，不可以食用，因此食用完灰灰菜之后不要晒太阳。
据考古证实，早在龙山时代，中原地区的人们就开始食用灰灰菜了，甚至在夏商至汉代，还一度有人种植灰灰菜，所以在先秦的时候，灰灰菜就经常被人拿来食用。听说尧身为一个王，却经常吃灰灰菜做成的羹；孔子被困于陈蔡的时候，断粮七天，就天天煮灰灰菜汤来喝，在没有一粒粮食的情况下还能从容讲学。可见灰灰菜食用的历史是很长的。
灰灰菜在人们贫困的时候经常被用来做成菜粥食用，但是一定不要采摘叶子背面带有紫红色的灰灰菜，这种类型的灰灰菜是有毒的，要采摘叶子是绿色的嫩茎来食用。直到现在灰灰菜在农村的食用方法多了很多，比如凉调灰灰菜，或拌上肉做成饺子馅；最为经典就是农村的特色小吃“菜馍”，再配一碗热乎乎的红薯玉米糁汤，可以想象一下有多美味吧！
农村的老人告诉我们，灰灰菜虽然好吃，但是不要多吃，因为它里含有碱性，吃多了眼睛容易发昏。在古代也有人用灰灰菜烧成灰土洗涤衣服。其实适当食用灰灰菜还是有好处的，因为它全草里含有的挥发油和藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭等。在《本草纲目》中灰灰菜被称为“藜”，是有微毒的，它叶子的汁液涂抹可以治疗虫咬外伤和白癜风；茎叶烧成灰，加水煎成膏状，可以点赘疣黑子，还可祛除恶肉。
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