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作者Angela自我介绍：热爱摄影，旅游，写作，目前是一名自由译者，工作于埃塞。希望用自己的视角给读者呈现一个真实美丽的埃塞。
原文标题：喝的是咖啡，品的是生活——埃塞咖啡文化
如果说喝咖啡是一种小资情调，那么埃塞人天天过的都是“小资”生活。无论是繁华的街道，还是简陋的小巷，你都会看到林林总总的咖啡馆。你可以点一杯咖啡，享受独处的闲适，也可以与朋友共享畅聊的时光，抑或缓解一下工作后的疲劳。但，这还不够，因为在埃塞咖啡不光是用来喝的，还是用来品的。
在埃塞，煮咖啡是女人的专利，只要女孩满十岁，就会被教授烤制咖啡豆以及煮咖啡的工艺，所以几乎所有埃塞女人都会制作咖啡。她们制作好咖啡后，会热情地邀请家人、邻居、朋友及客人喝咖啡。因此，这在促进人际交流方面起到很大的作用。然而，随着经济的发展，生活节奏变快，越来越多人开始选择速溶或使用咖啡机制作咖啡。但是，大部分埃塞人似乎仍然热衷于传统咖啡，宁愿到简陋的小咖啡馆喝一杯传统咖啡，也不愿去现代咖啡馆点一杯速成咖啡。而埃塞女人也更喜欢花费时间亲自煮咖啡。下面就来介绍一下埃塞传统咖啡制作过程。
1.使用木炭生火，要保持一定的火候，火不能太大，也不能太小。2.将剥了皮并洗净的咖啡豆放入容器并置于木炭上。3.大约三分钟后，咖啡豆开始变成淡棕色。这时要多加注意咖啡豆的颜色变化，以便控制火候。4.五分钟后，咖啡豆开始发出爆裂声。5.大约六到十分钟，就能闻到咖啡豆的焦香味了。6.一旦咖啡豆的颜色由深棕色变为黑色，须立刻将咖啡豆取出放置于其他容器进行冷却。然后可以挑拣出没有烤制好的咖啡豆，确保最佳咖啡味道。7.将烤制好的咖啡豆至于研磨容器中进行研磨，直到磨成咖啡粉。于此同时，也要将咖啡壶里的水烧开。8.水烧开后，用勺子将咖啡粉放入咖啡壶中。9.再次置于木炭上直至水烧开，大约需要四到五分钟。10.烧开后，将咖啡壶稍微倾斜安放，以便咖啡粉更好地沉淀壶底。二到三分钟后，便可饮用了。在烤制咖啡的过程中，埃塞人还喜欢焚烧乳香，使之散发出迷人的香味。在埃塞，你随处都可以闻到这种乳香的味道，它和咖啡一样是埃塞人生活必不可少的部分。
此外，埃塞人也喜欢在咖啡粉中加入磨碎的丁香、桂皮、香菜籽、豆蔻籽等香料，使煮熟的咖啡味道更加香浓。在喝咖啡时，埃塞人也喜欢将药草泡入咖啡中，不仅味道更佳，而且还具有促进消化，加快新陈代谢的作用。
喝咖啡的同时，埃塞人也喜欢搭配一些自制的小吃和水果，常见的小吃有爆米花、烤麦籽、粗粮面包等等。
为了增加美感，埃塞人也喜欢在咖啡桌下面铺一层绿草，这一抹绿的确增添了不少情调。
由此可见，埃塞人煮咖啡的过程是非常之精细的。这让我想起了日本的茶道，繁复的过程不仅是为了喝茶，更体现了一种生活的艺术。埃塞人的“咖啡道”又何尝不是一种生活艺术。如今，我们为了节省时间，倾心于速溶咖啡。可是，虽节省了时间，却失掉了艺术。埃塞人不然，他们喝的是咖啡，品的却是生活！
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