当我们吃完食物，食物残渣在口腔内堆积，加上唾液里的蛋白沉积、脱落的口腔上皮细胞，就会形成牙垢。牙垢是细菌非常喜爱食用的，因此细菌会大量积聚，同时，细菌制造粘稠的葡聚糖的可以使细菌更加强力地黏附在牙垢上。
什么是牙菌斑？牙菌斑是细菌在我们牙齿表面不断沉积的生物薄膜，软、厚而无色。如果进食后不及时刷牙，不到20分钟，黏附在牙齿上的细菌就可以以食物残渣中的糖分和淀粉为养分，迅速结成好几层牙菌斑。用舌头在齿内侧抵一圈时感觉黏黏的，那就是牙菌斑了，1mg牙菌斑有上亿个的细菌。由于牙菌斑里的细菌会分解糖和氨基酸、其中的厌氧菌也会进行无氧呼吸，因此会产生大量乳酸和其他有机酸，一旦牙菌斑分泌出酸性物质，口腔内的ph值会大幅度降低，珐琅质和牙周持续暴露在酸性环境中，牙齿表面的矿物盐就会被腐蚀，产生龋齿；同时，对于牙龈来说，细菌是异物，细菌分泌的细菌毒素亦能刺激牙龈，因此会产生免疫反应对抗，也就是日常中出现牙龈的红肿、肥厚，长此以往就会造成对牙周支撑组织的破坏，即牙周病。
牙结石又是什么？牙菌斑的细菌分泌的有机酸可以把人体唾液里的的钙离子、磷离子等钙化，逐渐在牙齿内侧和牙龈沟堆积成一种硬组织——牙结石，如果任由牙菌斑在齿龈沟内停留，2到3天即会钙化形成牙结石。牙结石凹凸不平的表面，又可以为细菌提供更大的附着面，反复刺激牙龈产生炎症，造成牙龈萎缩、破坏齿槽骨、牙齿间的骨质流失，产生牙周病。此外，细菌还会分泌有机酸腐蚀珐琅质，形成龋齿，并沿着牙结石侵蚀牙根。
（图片来源：康健杂志）
怎么清除牙菌斑和牙结石？清除牙菌斑需要每天正确使用牙刷、牙线或齿间刷、含氟牙膏。牙刷能清除附着在牙齿外侧、内侧及咬合面的牙菌斑，而无法有效去除牙齿间隙的牙菌斑，作为补充，则需要用到牙线、水牙线或齿间刷。许多人爱用牙签清洁牙齿缝隙间的食物嵌塞，但牙签质地较硬，容易伤害牙龈，此外，缝隙更小的地方牙签无法触及，而漱口的强度并不能破坏牙齿表面和齿龈沟间牙菌斑的层级结构。
常规有效地清除牙菌斑是预防牙结石最好的办法，而如果牙菌斑、唾液中的钙化物质、食物残渣、坏死脱落的口腔上皮细胞矿化，形成在牙齿上坚固附着的牙结石，是无法通过刷牙漱口、使用牙线等去除的。一旦牙结石形成，必须通过洗牙去除。
齿面和牙龈上的结石、菌斑如果没有及时被清除，牙结石的势力会不断蔓延，持续刺激牙龈，导致牙龈肿胀、流血，牙龈萎缩，牙齿失去营养和保护而松动、脱落。如果有吸烟、喜爱吃甜食等嗜好，则更需要注意培养洗牙的习惯。洗牙除了可以清除齿面的牙结石和菌斑，还可以及时发现牙齿的小问题，及早治疗诸如龋齿、牙周病等牙齿疾病，避免未来因为牙齿坏光而花大量金钱来重建。
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