何为市场？
说到市场调查，首先我们要先了解什么是市场？
我们日常生活中，有了解到，人才市场、菜市场、美食街、夜市，这些就是市场的意思，但是这样是不是还是很模糊？
那我讲一下我对市场的理解，我们先看一下这些市场的形成，是怎么来的。。
我们就以烧烤为例，如果一个地方只有一家在那里做烧烤，就算那边生意好那边也不叫市场。
如果有好几家的话，那边是不是就可以叫烧烤一条街呢？我相信这个大家都很容易理解。。
那我问大家一个问题，如果那边烧烤有好几家，但是这些烧烤店的生意都不怎么样？这个还叫市场吗？？
我相信如果是这样的话，这条街的烧烤店会慢慢的消失。
这个大家能理解的话，应该是这样判定市场的，市场等于顾客群，吃烧烤的人数的多少就决定这个市场的大小。。
结论：以后当我们在看到市场的这个词的时候，我们就可以把市场转换成顾客群。。注：顾客群不等于人流量。
这个观念一定要转换过来，为什么有的人在人流量大的地方做烧烤不行？？
那是因为他看的是人流，不是客流，客流就是顾客群的大小！
有的地方人流量不大，但是客流量还行，到他店里的都是去吃烧烤的。所以我们一定要分清客流量与人流量的区别，不然你会犯错。
如何调查？
现在就说一下一个老手烧烤人，他要去一个新的地方去做烧烤，要做的一个市场调查，他会调查这几个问题。
1.他会看这个地方烧烤生意好吗？做烧烤的有多少家？他的生意哪些好哪些不好？
2.再看这些生意好的烧烤从业人的投资、技术、所做的菜品、除了烧烤他们还有什么？
3.对比自己跟他们的能力，看能否在投资、技术、能力上干过他们？
4.再看有没有适合自己的店铺，能不能跟他们在地利上有优越性？
相信很多老手的判断都是依据上面几点，但是觉得还是有所欠缺。。
对市场调查有分为以下几点，
1.调查好我们的顾客们喜欢的菜品和味道；
2.调查好我们的顾客们喜欢的位置与装修；
3.调查好我们的顾客们喜欢的营销与服务；
这个几点也是以后的重点，也是做烧烤生意的我们主要要做的事情。
调查条件
1.我们先看自己能做什么？
有多少钱做多少事情，生意不在大小，赚钱就好。你有就去看别人用启动资金做烧烤人怎么做烧烤？做得如何？
如果你有10万就去看别人投资8万的人做烧烤是怎么做的，做得如何？
我们不要把自己的资金全部投资了，我们需要启动和周转资金的，具体多少，要看自己做的规模打下和模式来定。
把资金全部投完，是作死的节奏，如果你周转资金断了，或者临时有事，那你的烧烤有可能就因此夭折了。
2.根据自己的投资范围，去看跟你投资差不多的烧烤从业人员的烧烤模式。
有可能是做地摊的，有可能是在超市一个小摊烤点简单的东西带走的，有可能是开店的。。
这些都无关紧要，不管做什么模式，你能做好，一样赚钱。关键你是否会好高骛远，高看了自己。。。
3.上面两点没有确定好的，做下面的工作就没什么意义了，因为有可能会背离你的能力。。
上面两点给自己定位好了以后，我们就选择在一个你熟悉的地方，这个相信大家明白吧！为什么要这样呢？
因为在你熟悉的地方，这边的人的习惯你相对比较了解，在一个陌生的地方，你就需要花一定的时间去融合。
在你熟悉的地方，你的人脉圈子、资源这些都尚可在，你做事情起来也得心应手。。
当然你能找到一个这样的人解决你的问题也是可以的。
4.具备上面的条件后，你就根据以下三点去找你调查的对象，也可以说是你的竞争对手。
a、去你熟悉的地方；b、跟你投资差不多的烧烤；c、生意在你心中比较理想的烧烤。
5.调查对象找到了，我们就要调查的数据，我们可以调查中得到，顾客群的习惯和竞争对手的能力。
综合因素
我们要调查顾客群习惯方面有：
他们喜欢吃什么？人均价多少？客单价多少？喜欢在什么场地吃？来至于哪个方向？他们的重复消费率如何？转介绍率如何？
他们的职业？他与他吃烧烤的人关系？他们的交通工具？出来吃烧烤的原因？什么时候出来吃？什么时候客人是高峰？顾客的年龄？
除了吃烧烤，他们还会去哪里？他们的工作习性，生活习性，行为规律。等等，如果你多当地的人不是很了解，你调查这些要很长时间。
重点观察点单人和买单人，点单的比买单的更主要。这个在服务篇中我们会主要讲解为什么。。
我们要调查竞争对手能力方面有：
他店的大小、装修、人员安排协调能力；店里所做的菜品系列，比如有的烧烤加龙虾，有点烧烤加炒菜等等。。
菜品的味道、分量、卖相、种类、价格等等；接待、上菜、买单的一个服务流程；在这边做烧烤要经过谁同意，要办理什么手续；
烧烤的上桌率、翻台率、新老顾客对比率、新老顾客转换率。
等等，这些都直接可以调查好的。。。
总结：市场调查用依据简单的话来讲，就是去跟自己投资差不多的烧烤的地方吃烧烤，把自己先变成吃货。
理念就是，一直在模仿，一直在创新！
做烧烤有两个老师：
第一个是客人，是他们教会了我们还可以做烧烤赚钱！
第二个是竞争对手，他们教会了我们原来烧烤还也可以这样做！
最后预祝：打算开店创业的朋友财源广进，日进斗金！！！
配方征集配方标准：“实用”、“口味好”，地区不限，全国都可！
配方报酬：审核通过，统一给予相应好处！
配方审核：杜绝以次充好，冒充师傅提交网络非实用配方获取好处！
配方去向：1、部分发放到公众平台供大家投票学习/2、全部上传到群相册供烤友实时交流学习！
审核或管理：
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.searchingcity.com/rhckc/9179.html
